viande-biologique

    


                               Pierrette et Bernard FOSSARD
                                  La Faurie Haute
                               19170  St Hilaire les Courbes
 




Certifié par Ecocert SAS 32600 F







En Corrèze, au coeur du plateau de Millevaches,
nous élevons porcs et agneaux en agriculture biologique
 
Nous avons fait ce choix pour travailler
dans le respect de la nature et du
bien-être  animal






Présentation de la Ferme Biologique                                        

Notre chalet


 


     ... et sa mascotte

Nos porcs biologiques

Les porcelets restent au moins 40 jours avec leur mère puis sont sevrés. Ils sont alors élevés, du printemps à l'automne, sur des parcours enherbés  ou des bois, et pendant l'hiver, en batiments trés aérés








Nos agneaux biologiques

Les brebis paissent dans de vastes herbages. Certaines rentrent en bergeries au moment de l'agnelage, puis ressortent avec leurs agneaux. Seules, les plus faibles ou celles qui ont des jumeaux restent à l'intérieur pour une meilleure surveillance; Elles sont nourries de foin à volonté disposé dans des rateliers d'extérieur, elles ont une ration de céréales en plus en période d'agnelage. Les agneaux peuvent manger, en complément du lait de la mère, des céréales applaties

L'alimentation bio

Tous les ans, nous semons entre 5 et 10 Ha de céréales. Nous
sommes à 700 mètres d'altitude et le rendement est un peu faible.

  

Pour le complément, nous nous adressons à un moulin qui nous fournit spécifiquement  en  céréales bio.  Nous fabriquons ensuite le mélange  et la forme de la ration.







                   

          Le foin est entièrement récolté sur nos terres







La viande bio

Le lundi matin, les animaux (porcs,agneaux) prévus pour la semaine partent dans une remorque adaptée,  pour l'abattoir de Limoges,  agréé  en bio







Nous allons chercher les carcasses en voiture isotherme,
le mercredi matin.
Elles sont entreposées en chambre froide et découpées
à partir du mercredi aprés-midi

Le laboratoire, la chambre froide, la salle de découpe, sont agréés   DSV  n° 19203100

 
Les caissettes de viandes sont vendues du jeudi au samedi

Les tarifs

Porcs Chanteclerc:
Colis composé de : Rouelles, rôtis, côtes, escalopes, saucisses

Colis de 10 kg : 13 E le KG
Colis de 5 kg :    13,50   E le KG

Agneau Chanteclerc :

Entier découpé:
Colis composé de 2 gigots, 2 épaules, côtelettes, navarrin
environ 15 kg : 16 E le KG

Demi- agneau découpé:
Colis composé de 1 gigot, 1 épaule, côtelettes, navarin
environ 7 KG : 16,50 E le KG


Si des piéces originales vous interressent, n'hésitez pas à nous en faire part (filet mignon, foie etc......)

Les commandes sont traitées par ordre d'arrivée. Dans le cas où votre commande ne pourrait être satisfaite, nous vous proposerions de vous servir en priorité lors de la prochaine vente



Pour passer commande,  vous pouvez téléphoner  ou envoyer un email   :  




            
              Tél. : 05 55 95 68 12    

              E-mail : fossard.bernard@orange.fr















liens :
http://www.marches-producteurs.com
GABLIM