Pierrette et Bernard FOSSARD
La
Faurie Haute
19170 St
Hilaire les Courbes
Certifié par Ecocert SAS
32600 F
En Corrèze, au coeur du plateau de Millevaches,
nous élevons porcs, agneaux et volailles
en agriculture biologique
Nous avons fait ce choix pour travailler
dans le respect de la nature et du
bien-être animal
Présentation de la Ferme Biologique
:
Notre chalet
... et sa mascotte
Nos porcs biologiques
Les truies vivent ensemble dehors avec un verrat. Quelque temps avant la mise-bas,chaque truie va dans un parc individuel avec une cabane paillée où, le moment venu, elle pourra
faire ses petits sans être dérangée
Les porcelets restent au moins 40 jours avec leur
mère puis sont sevrés. Ils sont alors élevés, du
printemps à l'automne, sur des parcours enherbés
ou des bois, et pendant l'hiver, en batiments trés aérés
Nos agneaux biologiques
Les brebis paissent dans de vastes herbages. Certaines rentrent en bergeries au moment de l'agnelage, puis ressortent avec leurs agneaux. Seules, les plus faibles ou celles qui ont des jumeaux restent à l'intérieur pour une meilleure surveillance; Elles sont nourries de foin à volonté disposé dans des rateliers d'extérieur, elles ont une ration de céréales en plus en période d'agnelage. Les agneaux peuvent manger, en complément du lait de la mère, des céréales applaties
Nos volailles biologiques
Poussins et pintadeaux arrivent les jours qui suivent l'éclosion,ils sont placés en poussinières chauffées et paillées; ils sont nourris de céréales broyées juqu'à ce qu'ils puissent les manger entières. Dès l'age de 3 semaines, si le temps le permet, les portes des poussinières sont ouvertes sur des parcours où poulets et pintades peuvent s'ébattre. Ils sont rentrés le soir pour éviter les prédateurs (renards).
Quelques dindes sont élevées pour les fêtes de fin d'année
L'alimentation bio
Tous les ans, nous semons entre 5 et 10 Ha de céréales. Nous
sommes à 700 mètres d'altitude et le
rendement est un peu faible.
Pour le complément, nous nous adressons à
un moulin qui nous fournit spécifiquement en céréales bio. Nous fabriquons ensuite le mélange et la forme de la ration.
Le foin est entièrement récolté sur nos terres
La viande bio
Le lundi matin, les animaux (porcs,agneaux) prévus pour la semaine partent dans une remorque adaptée, pour l'abattoir de Limoges, agréé en bio
Nous allons chercher les carcasses en caissons isothermes,
le mercredi matin.
Elles sont entreposées en chambre froide et découpées
à partir du mercredi aprés-midi
Seules les volailles sont abattues à la ferme.
Le laboratoire,chambre froide, salle de découpe et abattoir à volailles sont agrées DSV n°19203100;
Les caissettes de viandes sont vendues du jeudi au samedi
Les tarifs
Porcs Chanteclerc:
Colis composé de : Rouelles, rôtis, côtes, escalopes, saucisses
Colis de 10 kg : 12.50 E le KG
Colis de 5 kg : 13 E le KG
Agneau Chanteclerc :
Entier découpé:
Colis composé de 2 gigots, 2 épaules, côtelettes, navarrin
environ 15 kg : 15.50 E le KG
Demi- agneau découpé:
Colis composé de 1 gigot, 1 épaule, côtelettes, navarin
environ 7 KG : 16 E le KG
Volailles Chanteclerc :
Poulet : 9 E le KG
Pintades : 11 E le KG
Si des piéces originales vous interressent, n'hésitez pas à nous en faire part (filet mignon, foie etc......)
Les commandes sont traitées par ordre d'arrivée. Dans le cas où votre commande ne pourrait être satisfaite, nous vous proposerions de vous servir en priorité lors de la prochaine vente
Pour passer commande, vous pouvez téléphoner ou envoyer un email :
Tél. : 05 55 95 68 12
E-mail : fossard.bernard@orange.fr
Dernières nouvelles:
25 Février 2009
Nous prévoyons un porc pour la semaine prochaine, nous pouvons livrer Tulle et Brive le 5 ou 6 mars et Limoges
le 6 mars, il reste quelques colis disponibles.
Nous avons aussi des pintades qui sont prêtes
Les derniéres nouvelles de l'élevage:
Nous avons isolé une truie dont on a sevré les petits depuis 2 semaines; nous trouvons qu'elle a du mal à se remettre d'une lactation qui l'a un peu épuisée, aussi toute seule nous pourrons lui donner une ration supérieure et elle n'aura pas de concurrence pour manger. Elle ne sera remise avec le verrat que lorsqu'elle aura retrouvé la forme
4 mars 2009
Il neige depuis ce matin, déjà 4 cm, le paysage est magnifique mais les routes sont difficilement pratiquables. Les petits cochons ne mettent pas le nez dehors, leur maman est quand même sortie manger; Les brebis se tiennent sous le couvert des arbres.
A la bergerie, des jumeaux sont nés ce matin, la mére et les bébés vont bien.
9 mars 2009
Nous prévoyons un porc cette semaine, il reste quelques colis disponibles, livraison Tulle, Brive le jeudi 12
et Egletons le vendredi 13 mars.
Et encore quelques pintades (1.3kg à 1.5kg)
15 juin 2009
Hier, nous avons participé à Coccinelles et Compagnie, la foire bio-écologique annuelle de Limoges.
Cadre agréable, ambiance trés sympathique, même le temps était de la partie,pluie avant, aprés, mais pas pendant.
Beaucoup de monde et des discussions intéressantes sur l'agriculture biologique,des prises de conscience évidentes.
Nous sommes revenus avec un moral d'acier et une recharge d'énergie.
liens :
http://www.marches-producteurs.com
GABLIM
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